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全日本最優秀ソムリエコンクールとASI(国際ソムリエ)試験

いつもと少し違う投稿ですが、今年行われる全日本最優秀ソムリエコンクールのとASI(国際ソムリエ)試験のエントリーシートを本日郵送で送りました。全日本・ASIともに厳しい戦いですがなんとか頑張りたいと思います。

全日本はソムリエ試験とは比べ物にならないくらいの難易度です。今もうすでに心が折れそうになっていますが自分を奮い立たせて頑張りたいと思います。ASIの試験も筆記も実技も英語となっており、こちらも大変ですが全力で頑張りたいと思いますので、私のブログを見て頂いてる皆さんに陰ながら応援して頂けると力になりますので、ひっそりと応援お願いします

2017全日本受験票

2017ASI受験票

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2次試験お疲れ様です。

こんにちは、海南亭のシニアソムリエの金海です。2次の結果発表から数日経ちましたね。
そろそろみなさん実技の対策をどうしようかと悩まれている頃ですね。
2次試験の通過者数を計算してみましたので参考までに掲載したいと思います。

ソムリエ(2次だけ受験の方の数は除外しています、単年での受験の場合の数です)
1次通過者数 1899人
2次通過者数 1430人
1次から2次への合格率=75%
今年2次だけ受験されて2次を通過された方の数は303名

エキスパート(2次だけ受験の方の数は除外しています、単年での受験の場合の数です)
1次通過者数 1270人
2次通過者数  963人
1次から2次への合格率=76%

今年2次だけ受験されて2次を通過された方の数は275名

シニアソムリエ(2次だけ受験の方の数は除外しています、単年での受験の場合の数です)
1次通過者数   64人
2次通過者数   57人
1次から2次への合格率=89%
今年2次だけ受験されて2次を通過された方の数は19名

シニアエキスパート(2次だけ受験の方の数は除外しています、単年での受験の場合の数です)
1次通過者数   57人
2次通過者数   49人
1次から2次への合格率=86%
今年2次だけ受験されて2次を通過された方の数は22名

以上の結果となっています。一般呼称は7割の方が通過されてシニアは8割の方が通過されています。
大体7~8割の合格率となっています。 2次のテイスティングも油断できないですね。

合格されたみなさんおめでとうございます。残すはサービス実技の3次のみですね。バッチまであと少しです。
バッチを付けて仕事をしている自分の姿を想像して3次試験は11月7日の実施となり、今からみなさん猛練習をされることと思います。

先日佐藤陽一さんがインターネットへの実技試験への書き込みされている記事を見つけました。
私は面識は有りませんが、ソムリエ協会の理事をされているソムリエ界の重鎮の方です。
実技に向けて是非、佐藤さんの記事を読んで頂きたくて一部をここで紹介したいと思います。
この記事が書かれたのは数年前のようですが、試験官目線の思いなどが書かれていて、非常に役に立つと思います。

ここから佐藤陽一さんの記事です

■さて実技です
ソムリエ試験というものは、一応5年間の最低実務経験と、長時間労働! そしてまかないが余り良くなくても文句を言わないで笑顔で働ける人のみ受けることのできる、スペシァルな資格試験なのですが(ちょっと嘘)、実際に試験の抜栓の状態を見ていると、ほんとに5年間の間、何をしていたんだろうと、感じさせてくれる受験生も多いのです。

カップシュールを迷うこと無く引きちぎり、左右に揺らしながら激しくコルクを抜き、全く関係のない個所にライトを当てながら行うデカンタージュ(なぜかデカンタージュの間も謎の笑顔!)と理不尽のオンパレード。

これではいくら仏の心と、サービス精神が取り得の私たちでさえ、心に迷いが生じます。「この人を認めていいものか?」と。
実際のところ、私たちは、最初の立ち方や、ワインオープナーの持ち方を見ただけで、その受験者が普段どのようにしているかは見抜けてしまうのです。ですから実技の審査をうける人で、実技は少し心もとない、という方は、しっかりと練習をして、実際の試験に望んで欲しいと思
います。

立ち方だけで経験の度合いが見抜けるのと同様に、練習をしてきた人と、ぶっつけ本番で通ればラッキーと思ってきている人との違いも、こちら側では全て判っているのです(もちろん試験官自体にも多少の個人差はありますけれど)。

試験の審査は減点法で見ますが、採点者の個人的な感情が介入しないように、細かく区切られたチェックの項目に沿って審査をつけていきます。ですから、ボトルが揺れただけとか、コルクを抜く際にポンと音をさせてしまっただけでは、落ちない仕組みになっているのですが、あくまでもソムリエとしてある程度のレベルになっているのかどうかを確認する意味もあるので、デカンタージュの間中、ポタポタとワインを(笑顔で)こぼし続けるとか、古い澱の出ているワインを丁寧にあけるという設定なのに、抜栓するときにボトルがぐるぐる回っているとか、やはりやってはいけない行為を続けられるとやはり採点もどんどんと厳しいものになっていくのは当然といえるでしょう。

基本的には、その人の努力を認めて、資格を与える事によって、より一層ソムリエとして邁進して行ってほしいというのが実技試験の主旨なので、どんなタイプのワインオープナーを使おうが、問題なく審査をします。

ただしあくまでも、ワインを理解し、ワインとゲストと両方からの信頼があって、初めてソムリエですといえるようになるので、
そのポイントを忘れずに、試験に臨んで欲しいと思います。

佐藤さんの記事は以上です。僕はこの記事を読んでお会いしたことはありませんが、佐藤さんの事がすごく好きになりました。
この記事のなかで最も印象に残ったのが

基本的には、その人の努力を認めて、資格を与える事によって、より一層ソムリエとして邁進して行ってほしいというのが実技試験の主旨

素晴らしい言葉だと思います。佐藤さんかっこいいです。

実技試験は落とすための試験ではないはずです。とてつもないデキャンターの技術が必要な訳でもありません、ちゃんと練習すればほとんどの方が合格されるはずです。
実技に不安の有る方も沢山いらっしゃると思いますが、佐藤さんの記事をよんで少し楽になりませんでしたか?

サービス実技が完璧にできればもちろんそれに越した事はないですが、完璧でなくても合格できると思います。
油断はできませんが、今から約一か月有りますのでしっかりと練習をして体に覚え込ませれば必ずバッチまで到達できると思いますので、最後の力を振り絞って残りの一か月を走り切ってくださいね。

それと、私のエキスパートの結果なんですが、お恥ずかしながら、、、落ちてしまいました。 汗。
シニアソムリエ失格です、、、汗。 結果を真摯に受け止めてまた来年2次にチャンレンジしようと思います。

それではみなさん実技の練習頑張ってくださいね!大阪の鶴橋より応援しております!



テイスティングシート

以前の書き込みで、公式のテイスティングシートについてご指摘があり記事を削除いたしましたが、過去の用語などを追記して新たに自分でテイスティングシートを新規に書き起こしましたので、そちらなら問題ないかと思いマークの入ってない白紙のテイスティングシートですが必要な方は、ダウンロードして使ってください。過去に掲載されていた選択用語も5年さかのぼって追記しています。

白自作テイスティングシート
自作白テイスティングシート


赤自作テイスティングシート
自作赤テイスティングシート

最後に、何かを書き込んだテイスティングシートのデータはここには掲載できませんが、
必要な方はメールでお送りしますのでご連絡下さい。
uerokukainantei-web@yahoo.co.jpこちらまでデータ下さいとだけ書いて頂ければ送ります。それ以上は何も聞きませんので、、
その代わり、お送りするデータは、かなりのファイル数が有りますので、覚悟してファイルを展開してください。

今日は以上です。

もし必要な方がいらっしゃったら

こんばんは、海南亭のシニアソムリエの金海(かなうみ)です。先日大人の事情で記事を削除させて頂きましたが、数名の方から年会費は払っているで、私が作った2次のテイスティングの資料を頂きたいという旨のご連絡を頂きました。

記事の削除後も資料作りは続けていまして、赤もほとんど完成いたしております。年間費を払っておられるのならば、お渡ししても良いかなと思いますのでご希望の方にはメールにてお渡ししたいと思います。

ご希望の方は、uerokukainantei-web@yahoo.co.jpまで、年会費払ってるんで資料下さいと、ご連絡いただければメールにてお渡し致しますので、ご希望の方はメールをお願いします。

お詫び

こんにちは、海南亭のシニアソムリエの金海です。
昨日からテイスティングシートの画像を掲載しておりましたが、掲載内容にご指摘がありました。

2次のテイスティング用語の公式解答は、協会の年会費を支払っている会員の方のみ閲覧できる情報であり、元ファイルをそのまんまの転載では無いものの、誰でも閲覧できるインターネットに会員の方しか閲覧できない情報を掲載することは、協会費を支払っていらっしゃる方への配慮が足りない行動です。申し訳ございません軽率な行動でした。(もちろん私は協会の年会費は支払っております)

公平性の観点から公式解答に関連した記事を削除させて頂きました。

公式解答に関連しない形で何か資料が作れればと思っております。
関係各所および、受験者の方やソムリエ協会の会員の皆様にご迷惑をお掛けしましたことを心よりお詫びします。

プロフィール

下駄カルビ

Author:下駄カルビ
大阪の焼肉屋・海南亭のシニアソムリエ金海(かなうみ)のブログです。2015年度にシニアソムリエに一発合格しました。シニア受験時に自分の勉強用に作った地図をベースにした勉強用の資料などをソムリエ試験を受ける方の為に、PCで書き直して、ブログと言う形で掲載しています。
きっと誰かの役に立ってくれるはずと思い書いてます

海南亭 www.kainantei.jp

2015年 シニアソムリエ
2013年 1級お肉博士
2012年 ソムリエ 
2010年 ジュニア野菜ソムリエ

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